「 食品添加物 」一覧

日本には約1,500種類の食品添加物が指定されており、使用量や表示が規制されています。しかし、実際には簡略化したり、表記を免除される仕組みもあり、消費者にはとても分かりにくいのが現状です。食品添加物の何が問題なのか突き詰めていきます。

食品添加物の何が問題なのか? その本質とは

食品添加物の何が問題なのか? その本質とは

いま、食べ物の安全性について、関心を持つ人が増えていると思います。 毎日食べている加工品に使われる食品添加物。日本で承...

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“美味しさ”には2種類ある

“美味しさ”には2種類ある

美味しいものを食べると幸せな気持ちになります。 グルメ番組を視ると、タレントが「美味しい~‼」とか「まいう~&#...

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うま味の“黄金トリオ”が味覚を壊す

うま味の“黄金トリオ”が味覚を壊す

食品添加物のことが気になり始めたとき、私たちが最も注意したいことがあります。それは、どんな加工品でも名人の味にしてしまう調味料の存在...

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「何十年も食べ続けて大丈夫ですか?」と聞いてみる

「何十年も食べ続けて大丈夫ですか?」と聞いてみる

いまの社会は、食品添加物なしには成り立たないと考えられています。(もちろん、私はそうは思いません。なくても大丈夫だと、いまは確信して...

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食品添加物にどう向き合うか?(簡易版)

食品添加物にどう向き合うか?(簡易版)

食品添加物の安全性に不安を感じ始めたら、どう対応すればよいのでしょうか。その対応策について、簡単にまとめたいと思います。 そも...

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食品添加物に向き合う心構え

食品添加物に向き合う心構え

(ついに、この問題に向き合うときが来たか……) 私は、「食と農の歪み」について、ずっと昔から漠然とした危機感を持っていました。...

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