保護中: うま味の“黄金トリオ”が味覚を壊す

2018/8/14 2022/11/21 食品添加物

たんぱく加水分解物, マヒ, 化学調味料, 味覚, 影, 食品添加物, 食習慣あゆみやファーム

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プロフィール

横内　猛（よこうち・たけし）

食と農ジャーナリスト
農業技術研究所株式会社歩屋代表

1962年、東京都中野区生まれ。読売新聞記者を経て独立、「食と農」の問題に切り込みました。取材が高じて、自ら自然農法の研究に打ち込みました＝農法特許を取得＝。いま、自然農法の普及と同時に、食と農の本当の情報発信に取り組んでいます。

とくに農薬と肥料の問題は、生産現場の当事者でなければ事実を語ることができない、非常に神経を使うテーマです。自然農法の研究を続け、生産現場に近い立ち位置でもあることが、私の最大の強みだと思っています。

現在、千葉県我孫子市在住。妻と２人暮らし。４人の子供たちは独立し、孫が４人います（2019年７月現在）。